オーブンなしで焼けるフライパンちぎりパン
作者: 高山かづえ 

譯者: 林麗秀
出版社:瑞昇 
出版日期:2018/03/20
語言:繁體中文
定價:250
優惠價:79198
內容簡介

平底鍋也能烤麵包?
保證第一次烤麵包就成功!

  渾圓飽滿,緊密地並排在一起的麵包,一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。

  對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包,大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢?可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題,又擔心自己沒有做麵包的經驗,一想到就覺得困難重重,往往還沒開始就放棄了。

  請大家安心!本書就是麵包新手的救星,所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱,只用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵糰的調配比例與揉麵步驟,還有48 款花式創意配方,即便是第一次製作麵包的人,也絕對能夠成功地烤出美味可口的手撕麵包!

  【本書重點】
  (1)烤箱、模型統統不需要。
  只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包!

  (2)發酵、烘烤都在平底鍋裡完成!
  簡化製作流程,麵包新手也沒問題。

  (3)從揉麵到起鍋,七十分鐘左右就能搞定!
  製作麵包通常需要花上兩、三個小時,
  採用書中介紹的方法,製作時間至少可以縮短一半。

  (4)48 款花式創意配方
  口感鬆軟Q彈,口味變化多端,讓人每天都吃不膩!
 
 

作者介紹

作者簡介

高山かづえ

  
  料理研究家。葡萄酒侍酒師。從日常菜餚,到佐酒小菜,以讓人看了就想一再地烹調製作的食譜最富人氣。以書籍、雜誌、廣告為主,廣泛地參與活動中。近著有《ほんとうにおいしいスムージーBOOK》(成美堂出版)等。熱衷於研究與透過每天的試做,完成初學者也不失敗的《平底鍋手撕麵包》一書。認為越製作越能夠提昇能量,以「潛能無限」為座右銘,深入鑽研料理。最喜歡「鹽奶油風味」的手撕麵包。
 
 

目錄

CHAPTER1 超簡單手撕麵包
10 基本的手撕麵包
16 花圈形
16 長方形
17 正方形
17  L尺寸
18 鹽奶油風味的手撕麵包
19 披薩吐司風手撕麵包
20 淋上檸檬糖霜
20 加上2種巧克力
21 淋上焦糖醬
22 +核桃
23 +葡萄乾
23 +黑糖
24 +蕃薯
24 +培根
25 +紅茶
25 +甘納豆
26 +迷迭香
26 +芝麻
27 +洋蔥酥
27 +優格

CHAPTER 2 味道甜美的手撕麵包  
30 可可 × 核桃
31 抹茶 × 黑豆
32 咖啡 × 柳橙
33 莓果 × 果醬
35 栗子 × 豆沙餡

CHAPTER 3 鹹味家常菜餡料的手撕麵包
38 明太子 × 奶油馬鈴薯
39 海苔 × 美乃滋鮪魚醬
40 玉米 × 起司
40 毛豆 × 卡門貝爾起司
41 番茄 × 橄欖

CHAPTER 4 手撕麵包三明治
44 三色手撕麵包三明治
45 尼斯風蔬菜沙拉手撕麵包三明治
46 炒麵&馬鈴薯沙拉手撕麵包三明治
47 炸豬排手撕麵包三明治
48 鮭魚&酪梨雙料手撕麵包三明治
49 水果手撕麵包三明治

CHAPTER 5最特別的手撕麵包
53 手撕菠蘿麵包
54 肉桂捲手撕麵包
57 香腸捲手撕麵包
58 咖哩手撕麵包

& More!特別篇  奶香手撕麵包
60 基本的奶香手撕麵包
61 棉花糖吐司手撕麵包
62 加上楓糖堅果
62 加上蜂蜜檸檬
63 夾入奶油草莓紅豆餡的手撕麵包三明治
64 淋上草莓奶醬
65 加入巧克力醬
 

 
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